硅胶的化学性质稳定，并且不容易燃烧。主要成分是二氧化硅。我们平时看到的沙子也是二氧化硅，但是由于结构的不同，所以产生了不同的使用效果。硅胶是属于非晶态二氧化硅，是一种高活性的吸附材料。
在食品接触产品中，硅胶材料大多被作为密封作用，比如密封圈，密封塞等等，还有些作为按键使用。
由于硅胶材料会广泛被作为食品接触材料进行使用，所以我们在早前的食品级要求中也有对硅胶进行约束，旧国标是参考橡胶标准GB 4806.1-1994《食品用橡胶制品卫生标准》，由于现在食品级的标准更新换代了，所以现在的食品接触硅胶材料检测采用GB 4806.11-2016 《食品安全国家标准 食品接触用橡胶材料及制品》。
GB 4806.11-2016 《食品安全国家标准 食品接触用橡胶材料及制品》，在2016年10月19日由国家卫生和计划生育委员会发布，过渡期为6个月，2017年4月19日正式开始实施。
食品级硅胶成型品参考橡胶旧国标GB 4806.1-1994《食品用橡胶制品卫生标准》项目为：
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感官分析 |
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蒸发残渣-水 |
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蒸发残渣-4%乙酸 |
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蒸发残渣-65%乙醇 |
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蒸发残渣-正己烷 |
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高锰酸钾消耗量 |
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重金属（以Pb计） |
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丙烯腈单体 |
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锌（Zn） |
食品级硅胶成型品，更新中国标准后，采用的新标准GB 4806.11-2016 《食品安全国家标准 食品接触用橡胶材料及制品》项目为：
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硅胶 |
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感官分析 |
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高锰酸钾消耗量 |
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重金属（以pb计） |
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总迁移量-4%乙酸 |
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总迁移量-20%乙醇 |
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总迁移量-50%乙醇 |
GB 4806.1-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求
GB 4806.2-2015 食品安全国家标准 奶嘴
GB 4806.3-2016 食品安全国家标准 搪瓷制品
GB 4806.4-2016 食品安全国家标准 陶瓷制品
GB 4806.5-2016 食品安全国家标准 玻璃制品
GB 4806.6-2016 食品安全国家标准 食品接触用塑料树脂
GB 4806.7-2016 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品
GB 4806.8-2016 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品
GB 4806.9-2016 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品
GB 4806.10-2016 食品安全国家标准 食品接触用涂料及涂层
GB 4806.11-2016 食品安全国家标准 食品接触用橡胶材料及制品
GB 9685-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准
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